Ещё раз про озимый чеснок.

Озимый чеснок версия 2.0.

Когда человек называет себя огородником, это подразумевает, что он выращивает на своём огороде, участке как минимум пять сельскохозяйственных культур. Самые необходимые и полезные овощи и входят в тот сельхоз минимум огородника. Одной из этих культур является чеснок. У нас это как правило, чеснок озимый. Яровой чеснок то же выращивается, но по пряности, резкости, вкусу, запаху, лечебным свойствам чеснок озимый впереди. Что за растение озимый чеснок? Почему он так нам нужен? Как и где его выращивать? Почему наша национальная кухня без чеснока не может никак обойтись? На эти и другие вопросы я и отвечу в этой статье…

Озимый чеснок, что это за растение?

Озимый чеснок является травянистым многолетним культурным растением близкий родственник репчатого лука. Выращивается из-за своих пряных и очень витаминных луковиц и пера (видоизменённых листьев) для потребления в летнее время пока основной урожай луковиц ещё не созрел. Луковицы чеснока состоят из нескольких зубчиков выросших на ножке луковицы. Этим сильно отличается от строения головки репчатого лука. Лист чеснока плоский, имеет по середине перелом в виде прямого угла. В центре листовой розетки выкидывается трубчатая ножка с соцветием на конце, сначала в виде полупрозрачного закрытого колпачка. Позже с развитием бульбочек это колпачок рвётся и раскрывается. По созреванию маленьких зубчиков и разрыву оболочки мешочка можно судить о созревании основной луковицы озимого чеснока.

Озимый чеснок

Озимый чеснок. Самый пряный чеснок из всех видов.

Почему озимый чеснок нам так нужен?

Очень обязательно необходим озимый чеснок нам потому что, мы его просто ежедневно едим. Чеснок является нашей едой даже в сыром виде. Заготовки в зиму, за исключением варений и компотов никак не обходятся без чеснока. Кроме вкуса чеснок выступает ещё в роли консерванта, увеличивает срок хранения маринадов и прочих вкуснейших закруток на долгую сибирскую зиму. А в случае с хренодёром, чеснок  показывает свои консервирующие свойства  в полную силу. А летом  обед не обед, без нескольких чесночных и луковых перьев. И если в случае с луком потребляя свежую зелень батуна, шнит-лука, мы можем не наносить большого урона будущему урожаю репчатого лука, то в случае с чесноком перо снимается с посадок чеснока посаженных для получения урожая головок (так у нас называют чесночные луковицы). И если спросить любого повара или домохозяйку о том, как часто ли они использует чеснок, думаю ответ будет — По нескольку раз в день. Без чеснока даже сало нормально не засолить. Но помимо гастрономического разнообразия чеснок обладает огромным поливитаминным комплексом, который для нормальной жизни любому человеку крайне необходим.

Озимый чеснок. Ежедневная процедура.

Озимый чеснок. Ежедневная процедура.

Плюс озимый чеснок одним только своим запахом великолепно повышает аппетит. Не зависимо живём ли мы в жарком климате, в горах, или на сибирских просторах. А за имеющие в составе озимого чеснока фитонциды ещё более ценится нами сей овощ как противомикробный препарат. При каждой зимней эпидемии простудных заболеваний мы обращаемся к чесноку как к лекарству. И если уж вылечиться от простуды чеснок не поможет, то укрепление нашего иммунитета произойдёт однозначно. Мне же лично чеснок нравится тем, что используя его в качестве приправы улучшается вкус и запах всех блюд. Блюда куда спокойно можно добавить чеснок становится более насыщенным, изысканным. Более того чеснок не только повышает аппетит, ( сколько можно повторяться) и улучшает пищеварение. Простой пример, если при приготовлении полукопчёной колбасы из состава колбасы убрать чеснок…!? Получится совсем не то, что мы ожидали … Собственно говоря если из нашей жизни убрать чеснок, получится какая-то …… а не жизнь. Никакой даже самый изысканный фрукт в этом плане не может сравниться с простым чесноком. И сами того не осознавая мы ощущаем нашу жизнь такой только благодаря присутствию в нашей пище простого неприглядного чеснока. А озимый чеснок в силу своих запаха и вкуса должен является постоянным жителем на нашем столе.

Озимый чеснок после сбора урожая и просушки.

Озимый чеснок после сбора урожая и просушки.

Как выращивать озимый чеснок?

Многие наши односельчане покупают импортный чеснок в магазинах, что не очень хорошо для жителей деревни. Это говорит о лени и нежелании работать на земле, хотя работы при выращивании и хранении любого чеснока требуется самый минимум.

Озимый чеснок

Озимый чеснок. Целая куча озимого чеснока.

Где взять посадочный материал озимого чеснока?

Разобрались с тем, что за растение чеснок. Для чего он нам нужен. Теперь рассмотрим вопрос где взять озимый чеснок? Любой человек живущий в сельской местности, или же горожанин живший в прошлом в деревне нам ответит — вырастить самому! Если уж практически каждый взрослый человек знает о возможности выращивания чеснока своими силами, то давайте обратимся к опыту наших предков в выращивании озимого чеснока. Для начала выращивания озимого чеснока нужен посадочный материал. Заметим, что размножение озимого чеснока является вегетативным. Независимо применяем мы зубчики, или бульбочки для выращивания однозубок. Подробнее об этом чуть позже. Посадочным материалом для любого вида чеснока являются полностью созревшие луковицы(головки) разделённые на отдельные зубчики или однозубки. Где их взять? Они выращиваются таким же подзимним посевом мелких бульбочек взятых из вызревшей стрелки при уборке урожая. Озимый чеснок выращиваемый нами ведёт свою родословную ещё от наших бабушек. Но, если вы впервые решите выращивать озимый чеснок, то самым простым вариантом будет купить осенью на рынке несколько головок озимого чеснока урожая этого сезона. Замечу, что созревает новый урожай озимого чеснока к началу августа. Так же можно обратиться к знакомым выращивающим озимый чеснок. А ещё, можно выписать посадочный материал озимого чеснока по почте у различных агрофирм. Кстати, считается и не безосновательно, что для получения более весомого урожая озимого чеснока надо использовать в качестве посадочного материала самые большие зубчики чеснока прошлого урожая.

Однозубки выращенные для обновления озимого чеснока.

Однозубки выращенные для обновления озимого чеснока.

Подготовка грядок к посадкам озимого чеснока.

Посадочный материал раздобыли, следующим этапом станет подготовка участка под посадку озимого чеснока. Выбираем солнечное место, по возможности не заболоченное, с недолгим сроком стояния талых вод. В противном случае надо обеспечить хороший дренаж для отвода лишней талой воды весной и после сильных дождей летом. Готовить грядки начинаем в сентябре. Изначально нам понадобится по два ведра перегноя на метр квадратной площади грядки. Ещё желательно по два литра древесной золы на метр квадратный. В первый раз желательно грядки с раскиданными удобрениями перекопать. Если же вы являетесь сторонником природного земледелия и считаете хотя бы первую перекопку не допустимой. То можете смело использовать свои методы подготовки почвы под посадку озимого чеснока. К старому рецепту подготовки грядок добавлю своё замечание по поводу кислых почв. Если почва на месте отведённом под грядку с чесноком имеет уровень PH менее 5, то почву надо раскислять любым вам доступным способом. Снижение уровня кислотности почвы будет хорошим подспорьем в борьбе за будущий урожай. Чеснок будет развиваться веселее.

Убираем урожай озимого чеснока в дождь.

Убираем урожай озимого чеснока в дождь. Можно хорошо рассмотреть величину корней.

Схемы, сроки и способы посадки озимого чеснока.

Посадочный материал имеется, грядки подготовили. Теперь надо определиться со сроками посадки озимого чеснока. Для посадки именно озимого чеснока имеются базовые сроки с 15 сентября до 10 октября. Разброс сильно большой. Есть более простой способ определения посадки — ориентировочно тридцать дней до наступления зимы или выпадения первого снега. Мы садим обычно 1 октября. Если посадите на пять-десять дней раньше или позже ничего страшного не случится, но желательно придерживаться месяца до наступления зимы.

Озимый чеснок до посадки и после сбора урожая.

Озимый чеснок до посадки и после сбора урожая.

Остаётся произвести посадку озимого чеснока. И тут встаёт вопрос — Как посадить озимый чеснок для более лучшего результата. Никто не будет отрицать влияние на конечный результат схемы посадки озимого чеснока. Озимый чеснок должен быть посажен так, чтобы было удобно производить прополки, и прочие сезонные работы. Высадить озимый чеснок можно по следующим схемам: 15 на 15, 15 на 20, и 20 на 20 сантиметров. Вот при выборе этих параметров нужно исходить руководствуясь наличием места и вашего удобства в будущем. Как я сажу озимый чеснок. Грядка отведённая под чеснок у нас имеет следующие размеры: длинна 8 метров, ширина 1 метр. Количество посадочных единиц 220-240 зубчиков. Получаемый урожай для семьи из двух человек это просто огромное количество озимого чеснока. И мы знаем зачем нам столько надо… Но, вернёмся к теме посадки чеснока. Для удобства и быстроты посадки я использую приспособление отображенное на фото. Кстати, глубина посадки зубчиков озимого чеснока должна соответствовать двум с половиной — трём величинам высоты зубчиков используемых при посадке.

Чудо приспособление для облегчения посадки озимого чеснока.

Чудо приспособление для облегчения посадки озимого чеснока.

В добавок к нему я использую ещё одну такую же доску, только без шипов. Сам процесс посадки с такими приспособлениями занимает всего пятнадцать — двадцать минут. Ставлю первую доску на край грядки, наступаю на её вдавливая до упора. Затем раскладываю зубчики, ставлю свою матрицу дальше, вдавливаю. На посаженный рядок ставлю вторую «беззубую» доску, и сам на неё встаю. Итак до конца грядки. После бороню грядку граблями и всё. Озимый чеснок на будущий сезон посажен.

Озимый чеснок, для чего обрываются стрелки?

Озимый чеснок, для чего обрываются стрелки?

Уход за посадками озимого чеснока.

Уход за посадками озимого чеснока минимален и заключается в подкормках, поливах, прополке и рыхлении междурядий. Подкормки мы проводим настоями трав. Обязательно вовремя надо обрывать стрелки, если есть желание обновить семенной материал, можно оставить парочку стрелок на растениях озимого чеснока, для получения бульбочек. Обрыв стрелок у чеснока, это обрезка, обламывание, но, ни в коем случае не выдёргивание стрелок из розетки листьев. Маленькими стрелки тоже удалять не очень здорово, намного лучше дождаться когда стрелка сделает полный завиток и вот тогда-то удалить её не создавая дискомфорта для самого растения озимого чеснока. Всегда помните, мы должны создать самые благоприятные условия для роста и развития нашего озимого чеснока. Срезанные чесночные стрелки являются прекрасным добавлением к разным блюдам, их не обязательно выкидывать. А вот когда оставленные на семена мешочки с бульбочками начнут рассыпаться, это станет более верным сигналом к уборке урожая озимого чеснока.

Мой «дикий» способ выращивания озимого чеснока.

Способ сей был открыт лет так пять назад совершенно случайно при уборке грядки с озимым чесноком. Нами были банально пропущены несколько головок. Озимого чеснока мы садим много и особого внимания полной выборке с грядок порой не уделяем. После того, как грядку от чеснока мы освободили я стал на этом месте создавать «тёплую грядку» на будущий год. Часть грунта вынял, заложил органику, прикопал. И тем самым поместил наши не выбранные головки озимого чеснока на глубину семь — десять сантиметров.

Этот чеснок пойдёт в маринады.

Этот чеснок пойдёт в маринады.

Наступила весна! Проснулся и наш недобранный озимый чеснок. Летом мы не жалея эти растения брали с них зелёное перо. Ради интереса оборвали стрелки. В конце августа решили выкопать! Результат, не смотря на то, что каждый зубчик прошлогодней головки чеснока стал самостоятельной головкой и казалось бы, должны были измельчать от тесноты… Был прекрасным. И теперь каждый год я уже сознательно высаживаю на такую глубину несколько головок озимого чеснока в разных местах. Зачастую это бывает место среди кустов жимолости, смородины, крыжовника. И мне кажется для тех кто проповедует так называемое природное земледелие этот открытый и используемый нами способ выращивания озимого чеснока вполне подойдёт.

Хранение озимого чеснока.

Хранить озимый чеснок можно связав в вязанки как и репчатый лук. Можно так же хранить в коробках, пластиковых ящиках. При хранении презентабельный вид со временем немного ухудшается, но все остальные качества нашего чеснока прекрасно сохраняются. Урожай озимого чеснока хранится с осени до конца весны без каких либо проблем в сухом и прохладном месте. Только в сроках хранения озимый чеснок уступает своему яровому собрату. Так же замечу, что озимый чеснок это продукт активного осенне-зимнего потребления . Вот такой он озимый чеснок, каким его узнали мы за долгие годы выращивания и использования. Ни разу за эти годы он нас не разочаровал в урожайности. А здесь моя старая статья и озимом чесноке. Желаю всем чесночного изобилия. Возникшие вопросы задавайте в комментариях.

Прочитал? Добавь в закладки! Понравилось? Поделись с друзьями

Не устали от чтения, тогда вот вам ещё ссылочки:

  1. Все статьи моего блога.
  2. Наш конвейер урожаев.
  3. Выращивание белокочанной капусты во второй год для получения семян.
  4. Стратификация семян яблони.
  5. Рассада томатов. Шаг первый. Семена.
  6. Картофель Ароза
  7. Заготовка почвогрунта для рассады.
  8. Заготовка биологических семян картофеля.
  9. Закладываем косточковый мини-сад.
  10. Первый крепкий осенний заморозок.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *